La región de Alentejo, con sus grandes extensiones de encinas y alcornoques, tiene condiciones únicas para la creación de cerdo negro alentejano

El cerdo negro alentejano tiene una alimentación que consiste en régimen extensivo de pastoreo en el campo, en montañera de encinas y alcornoques en total libertad durante el periodo de 18 a 24 meses, que cubre 2 a 3 horas por día, en busca de bellotas y pastos.

Rica en ácido oleico, la bellota es la responsable por la grasa que se derrite en la boca y los inconfundibles aromas y sabores.

La maduración de los jamones se realiza con el cuidado de un proceso que asegura un gran sabor de aromas inconfundibles. Para disfrutar del mejor sabor de nuestro jamón se recomienda que sea cortado en rodajas muy finas.

El jamón es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Puede sustituir, sin problemas de nutrición, la carne fresca de vaca, oveja y cerdo. Las proteínas contribuyen para el crecimiento y desarrollo muscular y óseo, por lo que niños, jóvenes, adolescentes, deportistas y mujeres embarazadas son sus consumidores ideales.

El jamón de bellota es el más rico en ácido oleico, por lo que es saludable comer la grasa. No tiene colesterol malo, regula el colesterol bueno y tiene muchos minerales y vitaminas.

Las mujeres en edad fértil tienen, en el jamón, un aliado maravilloso, que funciona mediante el aumento de la ingestión de hierro, vitaminas B, y otros elementos que hacen que el síndrome pre-menstrual y la anemia sean menos probable.